quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Alecrim e Rosmaninho

Alecrim é Rosmarinus officinalis L.

O nosso popular Rosmaninho é do Género Lavandula, Lavandula stoechas

Não são portanto a mesma planta como vejo em tantos sites e blogues...
Parece que o alecrim se deveria chamar rosmaninho por causa do nome me latim mas como não se chama fica a confusão de muita gente.
E isto para mim é importante pois como Transmontana conheço as duas plantas, aliás houve tempos em que no terreno dos meus pais cresciam espontaneamente pés de Rosmaninho e sempre houve um arbusto de Alecrim próximo do portão de entrada.

sábado, 9 de outubro de 2010

Scones

Ontem ao chegar a casa, com a chuva lá fora, apeteceu-me chá e um mimo para lanchar. Lembrei-me de Scones, são fáceis de fazer, e deliciosos quentes com manteiga ou doce...

A receita que tenho é para 6-8 Scones se quiserem mais é só dobrar as doses

1 ovo
7 colheres de sopa de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
farinha para o tabuleiro

Amassam-se rápido todos os ingredientes e fazem-se bolinhas (maiores ou menores consoante o gosto).

Vão ao forno em tabuleiro polvilhado de farinha, separados entre si durante 10 minutos.

Depois é só abrir, colocar manteiga ou um doce à escolha, encher a caneca de chá e sofá!!
Este é um dos prazeres reconfortantes do Outono...
Lembram-se das tardes da adolescência passadas a ver televisão e a fazer bolos no fogão a lenha. Tanta receita que experimentei nessa altura várias tiradas do livro " Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa, Ed. Selecções do Reader´s Digest.