sábado, 29 de janeiro de 2011

Os Pitos de Santa Luzia, ou mais simplesmente Pitos são uma das especialidades de Vila Real e comem-se especialmente por volta do mês de Dezembro, visto que o dia de Sta Luzia é o 13 de Dezembro.
Com a minha amiga Té que trouxe uma enorme abóbora, dividi-a com o S. (da Sophie) para ele poder experimentar a receita.

Fica aqui mais uma receita transmontana que é tão boa para esta época do ano... E que nos lembra os nossos tempos de Vila Real.

Receita para 30 pitos

Massa
250g açucar
500 g farinha
125 g de banha
1 ovo

Recheio
1,5 kg de abóbora
750 g de açucar
canela e pimenta q. b.

Amassa-se a farinha com a banha, ovo, sal e um pouco de água. Deixa descansar meia hora.
Coze-se a abóbora com um pouco de sal.
Espreme num pano depois de cozer. Leva ao lume com o açucar, canela e pimenta branca.

Tende a massa e corta em quadrados.
Recheia com a abóbora e faz os pitos.
Pincela-se com ovo e leva-se ao forno.

Esta é a receita do livro das Seleccões Reader´s Digest, Tesouros da cozinha tradicional portuguesa, 1ª Ed. 1984.