Bolinhos de Salmão Fumado

Ingredientes:
- alho francês (2)
- ovos (3)
- leite (40 cl)
- farinha (40 gr)
- salmão fumado (3 fatias)
- manteiga (10 gr)
- queijo ralado (qb)


1. Aquecer forno 180ºC
2. Aquecer a manteiga e saltear alho francês em pedaços. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
3. Bater ovos com leite. Adionar farinha. Bater até obter consistência homogénea.
4. Cortar salmão em pequenos pedaços. Misturar com alho francês.
5. Untar formas de muffins. Em cada forma colocar um pouco da mistura de alho francês e salmão. Distribuir depois o preparado com ovos. Salpicar com queijo ralado.
6. Cozer durante 10 minutos, aproximadamente.

Deliciosos para acompanhar com uma salada!

A minha avó Alice e pataniscas de sardinha

Tenho sempre pena de não ter tido tempo de passar as  receitas da minha avó materna, tendo ela sido uma cozinheira tão boa...Mas lembro-me muitas vezes das nossas conversas sobre o que costumava cozinhar.
E lembro-me do maravilhoso arroz de rim, pastéis de carne, da máquina de picar carne, dos bolos de bacalhau feitos com a maior minúcia deste mundo. Só ela cozinhava com tanta calma, paciência e minúcia.

Esta semana fizemos pataniscas de sardinha, receita antiga também. Comprámos umas sardinhas pequeninas lindas e que estavam mesmo a pedir.

Nunca tínhamos feito, o E. ligou à mãe a perguntar como se fazia a massa e mãos à obra.
à primeira dentada até se viaja no tempo, é maravilhoso...

Então aqui vai, a massa é parecida com a das pataniscas de bacalhau:

Farinha
Água
Leite
Sal
Salsa
Ovos
Azeite

Mistura-se a farinha com a água, junta-se um pouco de leite até obter a consistência desejada. Tempera-se de sal e salsa.
No fim juntam-se 2 ovos e um fio de azeite.
As quantidades de cada ingrediente são mais ou menos a olho.

As sardinhas usam-se inteiras e limpas (pede-se no hipermercado que é bem mais prático).
Pega-se em 2 ou 3 sardinhas e mergulham-se na massa.

Fritam-se aos poucos em óleo bem quente. Usei uma colher grande que dava para apanhar as sardinhas e a massa em simultâneo.

Depois comemos acompanhadas de arroz de feijão. Uma verdadeira delícia.

Experimentem!!

Os Pitos de Santa Luzia, ou mais simplesmente Pitos são uma das especialidades de Vila Real e comem-se especialmente por volta do mês de Dezembro, visto que o dia de Sta Luzia é o 13 de Dezembro.

Com a minha amiga Té que trouxe uma enorme abóbora, dividi-a com o S. (da Sophie) para ele poder experimentar a receita.

Fica aqui mais uma receita transmontana que é tão boa para esta época do ano... E que nos lembra os nossos tempos de Vila Real.

Receita para 30 pitos

Massa

250g açucar

500 g farinha

125 g de banha

1 ovo

Recheio

1,5 kg de abóbora

750 g de açucar

canela e pimenta q. b.

Amassa-se a farinha com a banha, ovo, sal e um pouco de água. Deixa descansar meia hora.

Coze-se a abóbora com um pouco de sal.

Espreme num pano depois de cozer. Leva ao lume com o açucar, canela e pimenta branca.

Tende a massa e corta em quadrados.

Recheia com a abóbora e faz os pitos.

Pincela-se com ovo e leva-se ao forno.

Esta é a receita do livro das Seleccões Reader´s Digest, Tesouros da cozinha tradicional portuguesa, 1ª Ed. 1984.

Alecrim e Rosmaninho

Alecrim é Rosmarinus officinalis L.

O nosso popular Rosmaninho é do Género Lavandula, Lavandula stoechas

Não são portanto a mesma planta como vejo em tantos sites e blogues...

Parece que o alecrim se deveria chamar rosmaninho por causa do nome me latim mas como não se chama fica a confusão de muita gente.

E isto para mim é importante pois como Transmontana conheço as duas plantas, aliás houve tempos em que no terreno dos meus pais cresciam espontaneamente pés de Rosmaninho e sempre houve um arbusto de Alecrim próximo do portão de entrada.

Scones

Ontem ao chegar a casa, com a chuva lá fora, apeteceu-me chá e um mimo para lanchar. Lembrei-me de Scones, são fáceis de fazer, e deliciosos quentes com manteiga ou doce...

A receita que tenho é para 6-8 Scones se quiserem mais é só dobrar as doses

1 ovo
7 colheres de sopa de farinha
2 colheres de chá de fermento
1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
farinha para o tabuleiro

Amassam-se rápido todos os ingredientes e fazem-se bolinhas (maiores ou menores consoante o gosto).

Vão ao forno em tabuleiro polvilhado de farinha, separados entre si durante 10 minutos.

Depois é só abrir, colocar manteiga ou um doce à escolha, encher a caneca de chá e sofá!!
Este é um dos prazeres reconfortantes do Outono...

Lembram-se das tardes da adolescência passadas a ver televisão e a fazer bolos no fogão a lenha. Tanta receita que experimentei nessa altura várias tiradas do livro " Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa, Ed. Selecções do Reader´s Digest.

Souflé de Peixe

- 400 gr de peixe cozido (pescada por exemplo)

- 4 ovos

- 40 gr manteiga

- 40 gr farinha

- 4 dl leite

1. Desfiar o peixe cozido e retirar espinhas

2. Fundir manteiga numa caçarola

3. Juntar farinha

4. Misturar bem

5. Juntar leite aos poucos misturando sempre até espessar

6. Fora do calor juntar as gemas

7. Adicionar depois o peixe

8. Temperar com sal e pimenta

9. Misturar bem

10. Bater claras em castelo e juntar as claras ao preparado

11. Untar uma forma para souflé com manteiga e farinha

12. Colocar o preparado na forma

13. Cozer em forno bem quente (210ºC) cerca de 30 a 45 minutos.

Deve ser servido imediatamente após sair do forno acompanhado com uma boa salada!

Adoramos!

Nota: Pode-se substituir o peixe por outros ingredientes como queijos!

Bolo Bretão com Doce de Framboesa

- 6 gemas + 1 clara

- 250 gr açucar

- 250 gr manteiga amolecida

- 500 gr farinha

- 1 pacote de fermento

- 1 pacote de açucar baunilhado

1. Pré-aquecer o forno a 220ºC

2.Numa taça colocar gemas + fermento + açucar baunilhado + açucar + manteiga

3. Misturar até obter uma mistura cremosa

4. Juntar farinha e bater até obter uma mistura dura (tipo massa areada)

5. Formar uma bola e cortar em 2 partes

6. Moldar cada uma de forma a obter 2 bases de bolo

7. Colocar uma base no fundo da forma (ex forma de bolo inglês)

8. Cobrir com doce de framboesa

9. Cobrir com a outra base

10. Pincelar a superfície com clara de ovo e desenhar estrias em losango na superfície

11. Reduzir a temperatura para 200ºC e colocar no forno

É delicioso!

Bolachas de chocolate

- 100 gr chocolate em barra (culinária)

- 50 gr manteiga

- 1 ovo

- 40 gr açucar

- 100 gr farinha

- 1/2 pacote de fermento

1. Fundir chocolate + manteiga

2. Numa taça juntar ovo + açucar + fermento

3. Incorporar chocolate fundido

4. Juntar farinha

5. Misturar bem e colocar no frio por 1 hora

6. Moldar bolinhas de massa e espalmar com a mão em forma de bolacha.

7. Cozer a 200ºC por 10 a 15 minutos.

Bom apetite!

Bruchetta de Tomate e Rúcula em pão alentejano

Após férias no Alentejo, Litoral, com acesso a bom tomate caseiro e pão alentejano (do melhor) só apetece comer receitas frescas que incluam tomate. Esta é mesmo a sua época de ouro!

Hoje o objectivo era fazer uma receita de cogumelos portobello gratinados e para acompanhar resolvi aproveitar as fatias de pão alentejano que me restavam.

Torrei as fatias de pão no forno enquanto preparava os cogumelos. ao mesmo tempo fiz molho de tomate.

Tirei as fatias de pão do forno e barrei com o molho de tomate ao qual acrescentei um fio de azeite.

Coloquei de novo no forno.

Simultaneamente cortei 1 tomate em cubos misturei com rúcula e queijo ralado, temperei de sal, azeite e vinagre de framboesa.

Tirei as fatias de pão do forno e coloquei por cima um pouco da mistura de tomate e rúcula. Comemos em seguida com os cogumelos também.

São deliciosas e muito parecidas com umas pizzas do Itália (restaurante em Coimbra), fiquei com a ideia de numa próxima vez fazer a mesma receita em bases de pizza.

Pão realmente alentejano faz a diferença e deste vindo directamente da Sonega só para o ano...

Quanto aos cogumelos adaptei uma receita de outro blogue com uma da embalagem e estavam muito bons também. Depois coloco-a aqui também.

Como Transmontana que sou reforço a ideia que um bom azeite faz a diferença em qualquer receita, especialmente em saladas!

Primeira refeição com couscous

Sábado, verão...época em que nos apetece comer saladas, massas e outras coisas frescas.

Resolvemos experimentar couscous, tínhamos visto receitas na semana passada. Mas como gosto sempre de inventar aqui vai:

250 g de couscous (preparada de acordo com as instruções da embalagem
1 courgete
1 fatia de abóbora
10 nozes
2 fatias de salmão fumado
1 dente de alho
azeite

Saltear a courgete e a abóbora em azeite com um dente de alho, temperar com sal e pimenta
Retirar os vegetais, colocar mais um pouco de azeite e saltear as nozes
Acrescentar o couscous depois de preparado, misturar
Misturar os vegetais salteados
Desligar
Envolver tudo e servir

Nós acompanhámos ainda com salada de tomate, alface e mozarella. Como somos gente de muito alimento mais vale que sobre do que ficar com fome!

Gostámos, menos o meu filhote de 3 anos, mas é compreensível pois era tudo estranho!

No entanto passado pouco mais de 2 horas já tinha fome de novo...talvez deva colocar mais proteínas na próxima receita!

E afinal cá estou de volta com receitas, que seja mais uma época inspirada!

Falta de contibuidores/as no blogue

O início foi um sucesso...
Até porque a causa da abertura deste blogue era uma boa causa. E serviu para inspirar a S. durante alguns meses. Agora a recém mamã está mais ocupada com o pequenino rebento.

Eu por mim tenho tido preguiça de cozinhar

E a inspiração não é muita mas ela regressará!
Esta é a época do cansaço antes das férias e todas ansiamos por um corte com a rotina, só depende de nós!

Espero por um pronto regresso a este blogue

Bolo de chocolate com raspa de laranja e gengibre

Tenho consultado muitos blogues de culinária ultimamente...mas não me apetece cozinhar...

Contudo no fim de semana passado, fizemos um bolo de chocolate com laranja e gengibre que ficou bem bom. O meu pequenito está sempre pronto a fazer (ajudar) e comer bolo de chocolate!

200 g de chocolate culinário

125 g de manteiga

150 g de açúcar amarelo

200 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

6 ovos

raspa de 1 laranja

1 pedaço de gengibre ralado

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria

Misturar os ovos inteiros com o açúcar

Adicionar o chocolate (após ter arrefecido um pouco) e misturar

Juntar a farinha misturada com o fermento

Acrescentar a raspa de laranja e o gengibre ralado.

Untar uma forma com manteiga e farinha. Levar ao forno a 180 g aproximadamente meia hora (confirmar com o palito).

Adoro o cheiro que se espalha pela casa enquanto um bolo está no forno... Fiz chá, verde aromatizado de Jasmim (um dos que mais gostamos cá em casa).

E devo dizer que uma caneca de chá na mão e uma fatia de bolo de chocolate ainda morno são um dos grandes prazeres do Inverno!

Mais uma vez só como e não tiro fotos,lá chegaremos...

O Funge da Avó Teresa

Com a ida a casa dos pais no fim de semana passado voltei a experimentar algo que primeiro se estranha mas depois sabe mesmo bem... Os meus sogros viveram muitos anos em Angola, e não tendo o E. nascido lá (aliás foi o único dos irmãos que nasceu em Portugal) convive com a comida e tradições... E pediu à mãe que lhe fizesse esta receita.

Resolvi que lhe vou chamar "O Funge da Avó Teresa"

Tenho é que primeiro reunir todos os ingredientes e depois é que vou colocar a receita...é só aguardar um pouco!

O funge em si é feito com os seguintes ingredientes:

250 gr. de farinha de mandioca (fuba)
3/4 litro de água
sal q.b.

Diluir a fuba em cerca de metade da água fria. Temperar a água restante com sal e pôr ao lume. Quando a água ferver, adiciona-se a fuba anteriormente diluída e mexe-se sempre para não encaroçar. Deixar cozer até engrossar, mexendo sempre. A fuba vai ficando com uma coloração mais escura.
Em casa da avó Teresa as quantidades são maiores, aí um Kg de Fuba e uma panela grande, até há um pau específico para mexer a fuba. Requer força!

Depois o acompanhamento, que é delicioso, é feito à base de Frango:

As doses devem ser adaptadas consoante o número de pessoas.

1 frango
tomate
cebola
alho
azeite
louro
óleo de palma
abóbora
sal
pimenta
quiabos

Atenção que eu ainda não experimentei fazer, estou só a escrever para não me esquecer!!
Com umas pesquisas na Net descobri que este Frango se chama, Muamba de Galinha (Vê-se logo que nunca estive em Angola)

Partir a cebola e fazer um refogado, deixar corar, acrescentar alho e tomate.
Cozinha um pouco.
Passar o molho resultante e acrescentar o frango, cortado em pedaços, a estufar. Pode adicionar aqui o louro, chouriço e a abóbora em quadrados (pode ser courgette se não tiver abóbora). Acrescentar a gosto óleo de palma (daquele em lata)
Deixar apurar a gosto. Deve ter bastante molho para comer com o funge. Quase no final da cozedura acrescentar os quiabos para não se desfazerem.

Servir.

Colocar no prato uma colher ou mais de Funge, e acompanhar com a Muamba de frango.

Se experimentarem digam o que acham!

Bacalhau com Broa

Esta receita era uma das que mais comia no restaurante "O Pucarinho" em Vila Real, que entretanto fechou.
Já em Coimbra resolvi experimentar fazer...resultou tão bem que dei a receita às amigas que a servem em jantares especiais.
Gosto muito desde a broa crocante ao bacalhau e à cebola...

Bacalhau com Broa

Duas postas de bacalhau demolhado, daquele alto para fazer lascas
4 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Colorau
Uma Broa (ou o suficiente para uma boa camada)

Em primeiro lugar faço uma cebolada, com cebola, alho, colorau. Numa frigideira com um pouco de azeite até a cebola ficar translúcida.

Esfarelar a broa (desperdiço a côdea)

Numa travessa de ir ao forno e à mesa colocar:
Uma camada de cebolada no fundo
O bacalhau, coberto com os dentes de alho fatiados, louro (e se quiserem umas fatias de bacon ou presunto)
Cobrir o bacalhau com mais uma camada de cebolada
Por fim fazer uma boa camada de broa, que cubra bem todo o bacalhau. Comprimir para ficar aderente.
Regar com azeite q.b.
Levar ao forno até a broa ficar tostada (não muito alto senão a broa fica muito escura.)

Acompanhar com batatas a murro e grelos salteados (ou outros legumes a gosto)

Foi servido sempre com sucesso em muitos jantares cá em casa...sempre é algo que me ficou dos tempos do "Pucarinho". Tenho amigas que entretanto fizeram as suas alterações...Mas disso falaremos depois.
Experimentem e deliciem-se!

Afinal é uma receita Transmontana...

Clafoutis de amoras

A minha mãe, na época das cerejas, faz muitas vezes esta receita com cerejas. Mas, na verdade, podemos utilizar cerejas, amoras, framboesas...

Ingredientes:

- Manteiga para untar a forma

- 750 gr amoras

- 125 gr açucar

- 50 gr farinha

- 3 ovos batidos

- 1 c. chá essência de baunilha

- 300 ml de leite

1. Juntar farinha, açucar e leite com essência de baunilha

2. Juntar ovos batidos à mistura,

3. Untar a forma

4. Colocar as amoras lavadas e escorridas num pirex (de tarte)

5. Colocar o preparado sobre as amoras

6. Cozer em forno médio (180ºC).

7. Depois de cozido e de arrefecer um pouco polvilhar com açucar em pó.

Eu prefiro comer o clafoutis ainda morno...

A minha Lasagna

Esta receita não é, obviamente, totalmente minha. Podemos dizer que é uma adaptação da receita do Sr. Beppi* à minha forma de cozinhar e aos nossos ingredientes lusitanos...

Num dia quente de Junho, depois de uma entrada de meloa muito doce com presunto, ao saborear a minha Lasagna ouvi o meu menino dizer com toda a euforia "És a melhor mãe do mundo"... valeu a pena!

Para o molho ragu:

- azeite (das oliveirinhas do Ribatejo)

- 2 dentes de alho picado

- 2 cebolas picadas

- folhas de manjericão fresco

- folhas de hortelã pimenta fresca (ideia minha)

- 4 tomates em cacho picados

- 1/2 copo de vinho branco (João Pires - o meu preferido)

- sal

- pimenta (eu utilizo a pimenta 5 bagas em moinho)

- carne picada (vaca ou porco ou mistura de ambas, porque não?)

1. Num tacho colocar o azeite e a cebola. Deixar fritar um pouco.

2. Juntar a carne picada. Deixar alourar.

3. Juntar o tomate picado e o alho.

4. Temperar a gosto com sal e pimenta.

5. Juntar o manjericão e a hortelã.

6. Colocar o vinho branco.

7. Deixar ferver, mexendo de vez em quando, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Molho bechamel:

Colocar no fogo, um pouco de manteiga numa caçarola e adicionar 500 ml de leite. Depois de ferver, adicionar 4 c. sopa de farinha Maizena Express. Deixar engrossar e no final temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Entretanto, ligar o forno a 180ºC. E preparar todos os ingredientes para os juntar. Eu normalmente utilizo a massa pré-cozida .

Assim, no fundo da assadeira colocar um pouco do molho ragu. Cobrir com placas de massa. Intercalar o molho ragu com a massa até uma última camada de massa. No final colocar por cima o molho bechamel.

Colocar no forno a 180ºC durante 30 a 45 minutos.

Depois saborear...acompanhado por um belo vinho!!!

* "A Noiva Italiana" Nicky Pellegrino

Os 3 ingredientes de Verão

Quando chega o calor há 3 ingredientes que considero essenciais na cozinha: o tomate, o queijo mozarella e o manjericão! Bem, pelo menos eu utilizo-os com muita frequência.

Ah! O queijo mozarella é fresco e de búfala (sempre da búfala Pupeta*!!!).

Como salada ou entrada:

- Corte o tomate previamente lavado às rodelas com cerca de 0,25 cm de espessura

- Escorra o queijo mozarella da búfala Pupeta e corte-o também às rodelas.

- Lave folhas de manjericão e escorra

- Num prato coloque uma rodela de tomate, com uma rodela de queijo e por fim coloque em cima uma folha de manjericão.

Fica com um prato lindo, colorido e muito aromático. Excelente para degustar num final de dia de Verão, acompanhado por um vinho branco fresco! Eu por mim gosto muito de um João Pires branco, nestes dias de Verão!

* "Noivas de Guerra" de Anthony Capella.

Pizza de Verão

Massa:

- cerca de 225 gr de farinha

- 1 c. chá de sal

- 1 c. chá de fermento químico activo (eu uso umas embalagens com uns pacotinhos individuais)

- cerca de 6 c. sopa de água tépida (normalmente eu uso a água para dissolver o fermento e só depois adiciono aos restantes ingredientes para amassar).

Atenção, as quantidades podem não ser perfeitamente exactas. Pode ser necessário mais água ou mais farinha. O objectivo é que ao amassar a massa não se cole às mãos. Deve-se deixar repousar num local morno durante cerca de 1 hora, antes de voltar a amassar, estender a massa e colocar num prato de pizza (para ir ao forno).

Entretanto ligue o forno à temperatura de 220ºC.

Recheio:

O meu recheio preferido no Verão é preparado com ingredientes frescos:

- queijo mozarella fresco da búfala Pupeta*, cortado em rodelas muito finas

- tomate fresco cortado em rodelas muito finas

- folhas de manjericão grosseiramente cortadas

- (alho picado muito fino)

- azeite

- sal

Coloque primeiro as rodelas de queijo e por cima as rodelas do tomate. Depois polvilhe com sal, alho picado e folhas de manjericão.

Coloque a pizza no forno e diminua a temperatura para 200ºC. Vigie com frequência até a massa ter aspecto cozido.

Bom apetite!

* "Noivas de Guerra" de Anthony Capella.

Brioche da "Maman"

Esta é uma receita que me faz recordar a minha infância e faço questão de proporcionar as mesmas boas sensações ao meu filhote (ele adora a Brioche da mamã!)...é para mim, uma receita de Inverno!

É sábado...planeia um pequeno almoço de domingo diferente para a família...

Ingredientes:

- 350 gr farinha

- 1 pitada de sal

- 50 gr açúcar

- 4 ovos

- 1 pacote de fermento diluído em 2 c sopa de leite morno

- 170 gr manteiga amolecida

1. Juntar ovos + açúcar + manteiga + sal

2. Adicionar farinha + fermento diluído

3. Deixar repousar 1 noite no frigorífico.

No domingo de manhã, antes de todos se levantarem, (um pequeno sacrifício que no meu entender vale a pena), ligar o forno a 200ºC.

4. Colocar a massa numa forma de brioche (eu muitas vezes uso uma forma de bolo inglês) pois é mais fácil fatiar.

5. Coloque no forno e baixe a temperatura para 180ºC. Deixe cozer durante cerca de 30-40 minutos.

...Volte para a cama e fique no quentinho até toda a casa ficar "inundada" por um aroma irresistível ...e se conseguir espere que arrefeça para provar!!!

Sugestões: eu gosto de a comer simples mas pode acompanhar com doces (morango ou outros) ou salgados (fiambre, queijo ou outros) .

Bolo de Limão

É para mim, um bolo de Primavera...fresco e muito aromático!

Ingredientes:

- 4 gemas + 4 claras

- 130 gr açúcar

- 120 gr farinha

- 80 gr manteiga amolecida (tépida)

- 1 c chá fermento

- 1 limão (raspa + sumo)

Aquecer o forno a 180ºC.

1. Numa taça misturar as gemas + açúcar

2. Juntar manteiga amolecida (tépida), sumo + raspa de limão. Misturar.

3. Juntar farinha + fermento. Misturar.

4. Bater claras em castelo e no final adicionar uma pitada de açúcar.

5. Juntar as claras ao preparado.

6. Colocar em forma untada ou anti-aderente.

7. Deixar cozer cerca de 20 minutos.

Bolo de Chocolate da Sophie (aniversário Carlota)

Para o bolo:

- 2 chávenas de açucar

- 1 chávena de cacau

- 1 chávena e 1/2 de farinha + 1 c chá fermento

- 1 chávena de óleo

- 1 chávena de água quente

- 4 ovos

Aquecer o forno a 180ºC.

1. Juntar água quente + açucar + cacau. Misturar até obter um creme líquido.

2. Incorporar os ovos batidos previamente.

3. Adicionar óleo e por fim a farinha com fermento.

4. Colocar em forma redonda previamente untada e levar a cozer no forno.

5. Depois de cozido deixar arrefecer para rechear (opção) e colocar cobertura (opção).

Opção recheio: Na Primavera, gosto de fazer um recheio com morangos frescos e aromáticos. Bater natas com açúcar e cobrir metade do bolo depois de o cortar ao meio. Colocar os morangos aos pedaços e cobrir com a outra metade do bolo.

Opção Cobertura:

-1/2 tablete de chocolate de culinária

- 1 pacotinho de natas

- leite qb

1. Aquecer e deixar ferver até engrossar.

Bolo Inglês da Sophie

Bolo Inglês
- 125 g açucar
- 125 g manteiga amolecida
- 200 g farinha
- 3 ovos
- 100 g frutas cristalizadas em pedaços
- 100 g frutos secos (uvas, nozes, pinhões, etc)
- 1 pitada sal
- 1 cálice rum
- 1 c chá fermento

1. colocar frutas cristalizadas e uvas numa taça com rum e deixar umas horas
2. misturar manteiga + açucar
3. juntar ovos inteiros
4. adicionar farinha + fermento
5. juntar rum escorrido das frutas
6. e por fim juntar todas as frutas
7. cozer em forno a 200ºC durante 20 min e depois reduzir para 180ºC. deixar cozer 1 h

bon apétit!|

Receitas de ano novo

Lombo de Porco recheado, acompanhado com puré de maçã

Depois de várias pesquisas em blogs e sites, optei por rechear o lombo com:
curgette, cenoura, ambas cortadas em palitos
alperces (secos)
azeitonas em fatias

Estes eram os ingredientes que tinha cá em casa...

Temperei o lombo com sal e pimenta, abri longitudinalmente e temperei com sal. Dei uma fervura nas curgettes e na cenoura. Recheei o lombo.

Fechei e enrolei em fio.

Depois temperei com azeite, colorau, alho, fazendo uma pasta.

Em seguida, antes de ir ao forno passei a carne por uma panela com azeite bem quente, de modo a selar a carne.

Coloquei-a no forno.



Puré de maça- segui uma das receitas vista na net

5 Maçãs
1 colher de açúcar
1 pitada de sal
sumo de meio limão

Colocam-se todos os ingredientes num tacho, levam-se a lume lento, vai-se mexendo de tempo a tempos. A maçã desfaz e fica pronto o puré.