A minha Lasagna

Esta receita não é, obviamente, totalmente minha. Podemos dizer que é uma adaptação da receita do Sr. Beppi* à minha forma de cozinhar e aos nossos ingredientes lusitanos...

Num dia quente de Junho, depois de uma entrada de meloa muito doce com presunto, ao saborear a minha Lasagna ouvi o meu menino dizer com toda a euforia "És a melhor mãe do mundo"... valeu a pena!

Para o molho ragu:

- azeite (das oliveirinhas do Ribatejo)

- 2 dentes de alho picado

- 2 cebolas picadas

- folhas de manjericão fresco

- folhas de hortelã pimenta fresca (ideia minha)

- 4 tomates em cacho picados

- 1/2 copo de vinho branco (João Pires - o meu preferido)

- sal

- pimenta (eu utilizo a pimenta 5 bagas em moinho)

- carne picada (vaca ou porco ou mistura de ambas, porque não?)

1. Num tacho colocar o azeite e a cebola. Deixar fritar um pouco.

2. Juntar a carne picada. Deixar alourar.

3. Juntar o tomate picado e o alho.

4. Temperar a gosto com sal e pimenta.

5. Juntar o manjericão e a hortelã.

6. Colocar o vinho branco.

7. Deixar ferver, mexendo de vez em quando, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Molho bechamel:

Colocar no fogo, um pouco de manteiga numa caçarola e adicionar 500 ml de leite. Depois de ferver, adicionar 4 c. sopa de farinha Maizena Express. Deixar engrossar e no final temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Entretanto, ligar o forno a 180ºC. E preparar todos os ingredientes para os juntar. Eu normalmente utilizo a massa pré-cozida .

Assim, no fundo da assadeira colocar um pouco do molho ragu. Cobrir com placas de massa. Intercalar o molho ragu com a massa até uma última camada de massa. No final colocar por cima o molho bechamel.

Colocar no forno a 180ºC durante 30 a 45 minutos.

Depois saborear...acompanhado por um belo vinho!!!

* "A Noiva Italiana" Nicky Pellegrino