segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Souflé de Peixe

- 400 gr de peixe cozido (pescada por exemplo)
- 4 ovos
- 40 gr manteiga
- 40 gr farinha
- 4 dl leite

1. Desfiar o peixe cozido e retirar espinhas
2. Fundir manteiga numa caçarola
3. Juntar farinha
4. Misturar bem
5. Juntar leite aos poucos misturando sempre até espessar
6. Fora do calor juntar as gemas
7. Adicionar depois o peixe
8. Temperar com sal e pimenta
9. Misturar bem
10. Bater claras em castelo e juntar as claras ao preparado
11. Untar uma forma para souflé com manteiga e farinha
12. Colocar o preparado na forma
13. Cozer em forno bem quente (210ºC) cerca de 30 a 45 minutos.

Deve ser servido imediatamente após sair do forno acompanhado com uma boa salada!

Adoramos!

Nota: Pode-se substituir o peixe por outros ingredientes como queijos!


Bolo Bretão com Doce de Framboesa



- 6 gemas + 1 clara
- 250 gr açucar
- 250 gr manteiga amolecida
- 500 gr farinha
- 1 pacote de fermento
- 1 pacote de açucar baunilhado

1. Pré-aquecer o forno a 220ºC
2.Numa taça colocar gemas + fermento + açucar baunilhado + açucar + manteiga
3. Misturar até obter uma mistura cremosa
4. Juntar farinha e bater até obter uma mistura dura (tipo massa areada)
5. Formar uma bola e cortar em 2 partes
6. Moldar cada uma de forma a obter 2 bases de bolo
7. Colocar uma base no fundo da forma (ex forma de bolo inglês)
8. Cobrir com doce de framboesa
9. Cobrir com a outra base
10. Pincelar a superfície com clara de ovo e desenhar estrias em losango na superfície
11. Reduzir a temperatura para 200ºC e colocar no forno

É delicioso!

Bolachas de chocolate

- 100 gr chocolate em barra (culinária)
- 50 gr manteiga
- 1 ovo
- 40 gr açucar
- 100 gr farinha
- 1/2 pacote de fermento

1. Fundir chocolate + manteiga
2. Numa taça juntar ovo + açucar + fermento
3. Incorporar chocolate fundido
4. Juntar farinha
5. Misturar bem e colocar no frio por 1 hora
6. Moldar bolinhas de massa e espalmar com a mão em forma de bolacha.
7. Cozer a 200ºC por 10 a 15 minutos.

Bom apetite!